Перловая каша с мясом, запеченная в горшочке: рецепт блюда с эффектной подачей

Перловую кашу с мясом можно приготовить порционно в маленьком горшочке или в одном большом казане. Оригинально будет смотреться подача сразу в горшочке.

Запеченная в духовке каша с мясом, луком и морковью будет сочной, нежной, но при этом рассыпчатой, а мясо станет буквально тающим во рту.

Рецепт

Ингредиенты:

• перловая крупа – 400 г
• мясо свинины – 600 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• вода
• куркума – 0,5 ч. л.
• паприка сладкая – 1 ч. л.
• чеснок сушеный – 0,5 ч. л.
• перец черный молотый
• лавровый лист
• соль
• растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Перловку промойте, залейте холодной водой, оставьте на 3-4 часа.
2. Мясо нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мясо до золотистого цвета, посолите. Морковь нарежьте брусочками, лук - мелкими кубиками, выложите овощи к мясу и слегка обжарьте. Добавьте томатную пасту, паприку, чеснок, перец, куркуму и протушите пару минут.
3. С перловки слейте воду, промойте и соедините с обжаренным мясом и овощами, перемешайте и разложите равномерно смесь по горшочкам.
4. Влейте в горшок воду, чтобы она была на два сантиметра выше уровня перловки. Сверху в каждый горшок положите лавровый лист, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку до 190 градусов на 30 минут, когда жидкость закипит, уменьшите температуру до 170 градусов и запекайте еще 1 час. После чего оставьте горшки в выключенной духовке на 20 минут.