Краткий путеводитель по миру неповторимого эля
В число безоговорочных лидеров входит эль — самый известный стиль наряду с лагером. Похожие рецепты найдены у древних шумеров, но родиной считают Англию. Именно там в XV веке начали массово варить необычный напиток. Со временем он стал признанным королем крафтового мира и занял достойное место на рынке.
В чем ключевые отличия
Традиционная английская разновидность пенного хмельного крепче других и получила точное название, означающее «опьянение». Этот важный момент следует учитывать, прежде чем купить эль на Маудау — он задуман не для освежающего эффекта, а для истинного удовольствия.
В целом, у него несколько принципиальных отличительных признаков:
- производится из ячменного солода и дрожжей верхового брожения, которые при настаивании не оседают, а собираются на поверхности;
- готовится быстрее и лишен характерных ноток, потому что в классической рецептуре нет хмеля;
- дозревает в прохладном помещении при 11-12 °C;
- не подвергается фильтрованию и пастеризации;
- имеет выраженный сладковатый оттенок;
- узнаваем своим запоминающимся букетом, который формируется травами и специями;
Напиток выделяется сладким и насыщенным фруктовым вкусом с характерной горчинкой.
Что нужно знать о разнообразии и торговых марках
Современные производители часто экспериментируют, отклоняясь от стандартов. Поэтому в продаже встречаются всевозможные вариации: фильтрованные и нефильтрованные, пастеризованные и непастеризованные, от светлых и темных до розовых, красных и янтарных. Лучшие из самых интересных, ярких и впечатляющих представлены на MAUDAU, где найдется идеальное алкогольное сопровождение для любого случая. Тем более что огромен выбор брендов, активно развивающих данное направление:
- Львовская Правда. Единственный в Украине практикует двойную ферментацию для бутилирования пива. Выпускает сравнительно небольшие партии, поэтому позиционирует продукт как мануфактурный.
- Volynski Browar. На молодой ровенской мини-пивоварне используют лучшие импортные ингредиенты, собственное профессиональное оборудование и четко соблюдают традиции.
- Varvar. Киевская пивоварня похожа на центр управления космическими полетами. Все сорта сварены с устремлением к новым горизонтам, открытостью к безумным идеям и мечтами о великом пивном будущем.
- Baladin. В каждой бутылке из Италии, которая в большинстве закупоривается пробкой, — страсть, безудержная любовь к вкусу и эффектная форма самовыражения, скрытая за стеклянными гранями.
- BrewDog. Шотландская компания названа в честь любимого пса основателей. Более того, даже создала пиво для собак — естественно, безалкогольное, но с полезными добавками.
- La Trappe. Голландская гордость со знаком аутентичности, пронизанная духом тишины и покоя. Варится монахами в монастыре, дображивает после розлива и наполняется особой глубиной.
Это лишь малая часть безграничного царства элей, в котором правят передовые технологии, но подчиняются многовековому наследию.
