Как приготовить паштет из куриной печени

Домашний паштет из куриной печени — недорогая, вкусная и очень полезная закуска. А если для ее приготовления использовать апельсины и коньяк, то получается вообще объедение!

Нежный паштет неожиданно гармонично сочетается с кисло-сладким апельсиновым желе. А как оригинально смотрится такое блюдо на праздничном столе…

Апельсины в желе при желании можно заменить другим фруктами или ягодами. Идеально подходят те, в которых ощущается кислинка: брусника, гранат, клюква, красная смородина.

Как приготовить паштет из куриной печени

Ингредиенты:

• 450 г куриной печени
• 125 г сливочного масла
• 1 луковица
• 150 мл апельсинового сока
• 1 ч. л. желатина
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. молотого черного перца
• 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч. л. сухого тимьяна
• 4 ст. л. бренди, коньяка или рома

Приготовление:

• Мелко нарежь лук и туши его минуту, часто помешивая, на сливочном масле.
• Увеличь огонь. Добавь печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
• Туши, помешивая, еще 5–7 минут.
• Влей спиртное и туши еще 30 секунд.
• Смешай полученную смесь со сливочным маслом в блендере.
• Переложи паштет в миску и поставь в холодильник на 6 часов.
• Тем временем залей желатин холодным апельсиновым соком, оставь на 10 минут.
• Нагрей при постоянном помешивании до полного растворения желатина.
• Добавь сахар, перемешай и остуди.
• Залей поверхность охлажденного паштета желе.
• Поставь в холодильник до полного застывания.
• Вкусный паштет из куриной печени готов. Приятного аппетита!
• Если ты еще не пробовал сочетание мяса птицы с фруктами, советуем обратить внимание на это блюдо. А если пробовал, то стоит попробовать еще раз!