Запеченное ризотто с курицей и грибами: быстрый рецепт

Если у вас нет времени стоять у плиты 30 мин. и помешивать классическое ризотто, приготовьте запеченное ризотто с курицей и грибами. Оно готовится в духовке и требует минимального помешивания, что делает его идеальным блюдом для буднего вечера.

Рецепт

Ингредиенты:

• рис арборио 1,5 ст.
• лук 1 шт.
• грибы 500 г
• чеснок 1 зубчик
• куриного бульон 4 ст.
• горячая вода 1 стакан
• пармезан 100 г
• масло 4 ст. л.
• свежемолотый черный перец
• соль
• вареная курица, порезанная на кусочки 200 г
• петрушка
• пучок

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 г. Подготовьте большую сковороду.
2. В сковороде перемешайте рис с луком, грибами, чесноком и бульоном. Поставьте сковороду в духовку, не накрывая крышкой, и готовьте, пока жидкость почти полностью не впитается, 35–40 минут. Проверьте смесь примерно на середине времени приготовления; если рис впитал больше половины жидкости, накройте сковороду.
3. Когда рис станет мягким, достаньте сковороду из духовки. Добавьте горячую воду, пармезан и масло. Энергично перемешайте, чтобы смешать.
4. Приправьте солью и перцем и добавьте курицу. Украсьте свежей петрушкой и сразу же подавайте.