Закуска из баклажанов по-корейски

---

Быстрое блюдо на закуску понравится любителям корейской острой кухни.

Можно готовить на праздники или подавать с гарниром на обед.

Приготовление занимает 40-45 минут.

Ингредиенты:

• баклажаны – 650-700 гр;
• морковь по-корейски – 100 гр;
• белый лук – 1 шт;
• растительное масло – 4 ст. л;
• кинза;
• белый винный уксус – 4 ст. л;
• соль – 1 ч. л;
• острый перец;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление:
Уксус смешайте с солью и сахаром.

Прогрейте маринад до растворения соли и сахара.

Нарежьте полукольцами лук и залейте маринадом.

Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Поставьте баклажаны вариться в подсоленной воде. Проварите 10 минут и откиньте на дуршлаг.

Снимите с баклажанов кожуру и нарежьте средним кубиком.

Смешайте с маринованным луком. Добавьте маринад.

Смешайте баклажаны с корейской морковью.

Поставьте блюдо мариноваться на 15 минут.

Растительное масло нагрейте на водяной бане или в микроволновке и добавьте в блюдо.

Нарубите кинзу.

Добавьте кинзу, острый перец и тщательно перемешайте компоненты.