Вот этот быстрый способ поможет проверить качество сметаны: пошаговая инструкция
Большинство из нас при покупке сметаны руководствуются только своими вкусовыми предпочтениями. Однако задумывались ли вы о том, насколько качественный продукт, который вы привыкли брать?
О том, как правильно выбрать сметану и как проверить ее качество, рассказал химик Глеб Репич на своей странице Instagram.
Как выбрать качественную сметану
"Эксперты советуют обращать внимание на ее плотность. Если ложка в ней стоит - значит можно покупать. Но на самом деле этот способ ненадежен, потому что ее плотность очень зависит от температуры. А еще - на производстве к ней могут дать загуститель - легко растворяемый модифицированный крахмал, который может сгустить что угодно. Даже сметану, в которой часть сливок заменили пальмовым маслом", - объясняет эксперт.
По словам Репича, обнаружить такой загуститель очень просто. Необходимо добавить несколько капель йода к сметане. Если в ее составе есть крахмал, то он вступит в реакцию с йодом и окрасит сметану в серый цвет.
Это будет свидетельствовать о некачественном продукте, ведь сметана без загустителя при добавлении йода должна приобрести светло-коричневый цвет.
"Также не забывайте читать состав продукта. Ведь качественная сметана должна содержать только два ингредиента - это сливки и закваска", - добавляет Репич.
