Вкусные Баклажаны как грибы

---

«Баклажаны как грибы» быстро будут готовы! Как-то я ходила в гости к своей подруге, и ее хлебосольная мама угощала нас такой чудесной закуской. Если закрыть глаза, совершенно непонятно, что ты пробуешь — баклажаны по вкусу совсем не отличить от маринованных грибочков!

Эта заготовка не требует стерилизации, готовые баклажаны следует хранить в холодильнике. Пикантные и сочные, они подходят к любому гарниру и расходятся вмиг! 

Ингредиенты:

• 5 кг спелых баклажанов
• 0,5–1 кг укропа
• 1 ст. очищенных зубчиков чеснока
• 1–2 стручка горького перца
• 2,5 ст. л. соли
• 1 ст. уксуса
• 2 ст. подсолнечного рафинированного масла

Приготовление:

1. Нарежь очищенные баклажаны кубиками, посоли, чтобы вышла горечь. Налей воду в кастрюлю и поставь на огонь, когда вода закипит, промой баклажаны и отправляй в кастрюлю.
2. Провари овощи в течение 5 минут с момента закипания воды.
3. Нарежь чеснок на мелкие кусочки или пропусти через пресс в отдельную емкость.
4. Затем измельчи укроп и смешай с чесноком.
5. К укропу с чесноком добавь остальные ингредиенты и тщательно перемешай.
6. Отваренные баклажаны помести в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и дай овощам остыть.
7. Заправь остывшие баклажаны подготовленным маринадом, хорошенько всё перемешай и плотно утрамбуй в банки, закрыв после капроновыми крышками. Заготовку обязательно храни в холодильнике!
8. Баклажаны, маринованные с чесноком, покоряют с первого кусочка! Твоим родным точно понравится, будут есть и нахваливать.