Варенье из половинок зелёных грецких орехов с лимоном

---

Это лакомство лучше варить в посуде с антипригарным покрытием – из алюминия или нержавейки.

Пропорцию сахара в данном рецепте можете уменьшить или увеличить, полагаясь на свой вкус.

Если нет лимонов, замените их лимонной кислотой, добавив 1 ч.л. порошка на 1 л. сахарного сиропа.

Время приготовления блюда – 6 дней, в т.ч. 5 дней на вымачивание орехов.
Ингредиенты:

• зелёные грецкие орехи – 2 кг;
• сахар – 2 кг;
• лимон – 2 шт;
• корица – 2-3 ч.л;
• кардамон – 2 ч.л;
• вода – 1,5 л.

Способ приготовления:
Наденьте одноразовые резиновые перчатки и вымойте орехи тёплой водой. Очистите верхний слой кожуры разрежьте пополам.

Залейте плоды водой, оставьте на 12 часов. Воду замените. Процедуру проделывайте в течение 4-х суток.

На пятый день приготовьте сироп – подогрейте воду и растворите сахар, доведите до кипения и опустите в него орехи. Варите на медленном огне 30-40 минут с момента закипания и дайте остыть 10-12 часов. Повторите процесс 2-3 раза.

Когда дольки орехов станут мягкими – доведите варенье ещё раз до кипения, добавьте пряности и сок двух лимонов, проварите 30 минут.
Простерилизуйте банки и крышки для консервации.

Готовое варенье разложите по банкам, чтобы сироп покрыл орехи и закатайте.

Переверните банки вверх дном, накройте одеялом, выдержите при комнатной температуре 12 часов и отправляйте на хранение в прохладное помещение.