Ванильное суфле с вишневым соусом (рецепт)

---

Суфле́ — блюдо французского происхождения из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки.

Вы хотите узнать, как приготовить ванильное суфле с вишневым соусом. Попробуйте наш рецепт.

Ингредиенты (на 3 порции)

• Ассорти из свежих ягод — 100 г
• Яйца — 4 шт.
• Желатин — 2 ст. л
• Сахар — 400 г
• Сливки — 200 мл
• Вишня с/м — 500 г
• Ваниль

Способ приготовления

1. К взбитым желткам добавить размоченный желатин, ваниль, взбитые сливки и перемешать.
2. Суфле разложить по креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа.
3. Пока суфле остывает в холодильнике, приготовить вишневый соус.
4. Затем взбить охлажденные белки с 50 г сахара.
5. Перед подачей на стол необходимо полить ванильное суфле вишневым соусом, украсить ягодами и листочками мяты.
6. Вишню и 300 г сахара положить в кастрюлю и варить на медленном огне до загустения. Затем взбить блендером до однородной массы и охладить.
7. Взбить сливки.
8. Желтки отделить от белков и взбить с 50 г сахара блендером
9. Быстрорастворимый желатин залить горячей водой (1 стакан) и хорошо размешать, до растворения желатина. Охладить.
10. В последнюю очередь добавить взбитые с сахаром белки, аккуратно перемешать. Приятного аппетита!