Удивите гостей на Новый год: необычный картофельный салат с медом, горчицей и миндалем

Если вы ищете рецепт вкусного новогоднего блюда, которым удивите всех гостей, приготовьте этот картофельный салат с карамелизированным миндалем и зерновой горчицей. Рецептом блюда поделился сайт Taste.

Продукты рассчитаны на 6 порций. Вы можете их уменьшить или увеличить в зависимости от количества гостей.

Рецепт

Ингредиенты:

• миндальные орехи – 80 г;
• мед – 3 ст. л.
• крупная морская соль – 0,5 ч.л.;
• картофель – 1,25 кг;
• корнишоны (или небольшие маринованные огурцы) – 6 шт.;
• зеленый чеснок или лук – пучок;
• репчатый лук (белый салатный) – 1 небольшая луковица.
• Для медово-горчичной заправки:
• дижонская (зерновая) горчица – 2 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• яблочный уксус – 3 ч. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень силиконовым ковриком для выпечки.
2. Измельчите миндаль в блендере до крупной крошки. Смешайте его с солью и медом, выложите на противень, разровняйте тонким слоем и выпекайте 5-6 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть.
3. Нарежьте картофель крупными кусками и сварите в подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от размера кусочков и сорта картофеля. Слейте воду из кастрюли и оставьте картофель остывать.
4. Приготовьте медово-горчичную заправку. Для этого смешайте в миске горчицу, мед, масло и уксус и взбейте венчиком.
5. Добавьте в миску с заправкой картофель, нарезанные мелко корнишоны, чеснок и лук. Аккуратно перемешайте.
6. Выложите салат на сервировочное блюдо. Поломайте миндальную карамель на небольшие кусочки, выложите их сверху на картофель и подавайте.
7. Если вы приготовили салат заранее, добавляйте карамель непосредственно перед подачей, чтобы она не растаяла. До этого держите ее в закрытой посуде при комнатной температуре.