Тыквенный пирог с лимоном и кефиром

Это легкий в приготовлении и известный рецепт выпечки, которая придётся по вкусу не только сладкоежкам.

Кефир вы всегда можете заменить сывороткой, сметаной и даже ряженкой, а в начинку смело добавляйте сухофрукты, цитрусовые и цукаты.

Время приготовления блюда – 1,5 часа.

Для начинки:

• тыква сырая – 200-300 гр;
• лимон – 0,5-1 шт;
• сахар – 40 гр;
• сливочное масло – 35 гр.
• Для теста:
• кефир – 250 мл;
• яйца – 2 шт;
• мука – 1,5 стакана;
• соль – 0,5 ч.л;
• маргарин – 50-75 гр;
• сахар-песок – 125 гр;
• сода – 1 ч.л;
• подсолнечное масло – 1 ст.л;
• форма для выпечки размером 24-26 см.

Способ приготовления:

• Свежую тыкву порежьте соломкой, спассируйте на сливочном масле, положите к тыкве порезанный на кусочки лимон. Засыпьте сахарным песком, закарамелизуйте начинку, перемешивая, чтобы не пригорело.
• Растопленный маргарин вмешайте в сбитые яйца с сахаром, влейте размешанный с содой кефир, размешайте смесь венчиком.
• Замесите густое тесто из яично-кефирной смеси и муки, посолите, закройте тряпичной салфеткой и оставьте в покое на 40 минут.
• Смажьте форму маслом и влейте туда половину тестяной массы, поверху разложите остывшую начинку и укройте оставшимся тестом.
• Испеките в духовке прогретой до 180°С. Когда тесто подрумянится, проверьте готовность спичкой, чтобы она оставалась сухой.
• Подавайте блюдо к столу, украсив пудрой из молотого сахара.