Полезные советы на все случаи жизни

Торт «птичье молоко» (рецепт)

Главная Советы Кулинария 18.01.2022 в 08:54 949 4.0 из 5 / 1 NataV
Торт «птичье молоко» (рецепт)
Фото: из открытых источников
Сейчас проще простого, приготовить вкусный торт дома, зная проверенный рецепт
Чтобы купить торт "Птичье молоко", нужно было выстоять несколько часов в очереди, а рецепт держался в строжайшем секрете. Сейчас проще простого, приготовить вкусный торт дома, зная проверенный рецепт. 

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 100 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука — 140 г.
  • Ванилин или ванильный экстракт.
  • Суфле:
  • Агар-агар — 4 г (2 ч.л.) или желатин — 20 г. (2 ст. л.)
  • Вода — 140 г.
  • Сахар — 400 г.
  • Масло сливочное — 200 г,
  • Молоко сгущенное — 100 г,
  • Яичный белок — 60 г. (2-3 белка),
  • Лимонная кислота – ? ч.л.
  • Ванилин или ванильный экстракт.
Глазурь:
  • Шоколад — 200 г.
  • Масло сливочное – 100 гр.

Приготовление:

Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.

Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник). Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков.

Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать. Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Стараемся и худеем
Стараемся и худеем
15 простых способов снять стресс, если выдалось н...
15 простых способов снять стресс, если выдалось ну очень сложное утро
Энергетический батончик с курагой и тыквенными се...
Энергетический батончик с курагой и тыквенными семечками
Вот что будет, если застелить фольгой гладильную ...
Вот что будет, если застелить фольгой гладильную доску
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: