Сытный и вкусный: рецепт пряного грибного супа с паприкой

Грибы – это универсальный продукт. С ними делают рагу, жаркое, котлеты и, конечно, супы. Этот рецепт точно вас удивит. В нем есть несколько ингредиентов, которые придают ему неожиданную пикантность.

Рецепт очень простой, и не требует сложных компонентов, к тому же очень быстро готовится. Рецептом блюда поделился известный украинский блогер, который пишет под ником "Из Одессы с морковью".

Но вначале несколько замечаний. Суп варится на курином бульоне, но можно и просто на воде. Бульон можно приготовить впрок и заморозить в морозилке. Если варите бульон, добавьте стебли петрушки, черный перец горошком и поджаренные на сухой сковороде морковку и луковицу под конец. Так он получится ароматней.

Грибной суп с паприкой

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов и несколько штук для подачи;
• две средних луковицы;
• 50 г сливочного масла;
• 1,5 л куриного бульона (овощного бульона или воды);
• 1,5 ст. л. сладкой паприки;
• 1 ч. л копченой паприки;
• 200 мл средних по жирности сливок;
• 2 ст. л. крахмала или муки;
• 2 ч. л. лимонного сока;
• петрушка и зеленый лук;
• черный или красный перец на выбор;
• щепотка тимьяна.

Приготовление:

1. В сковороде растопите сливочное масло, мелко нарежьте лук и жарьте его, пока он не станет полупрозрачным.
2. Добавьте нарезанные ломтиками грибы и готовьте еще несколько минут. Влейте бульон, добавьте тимьян и паприку (кроме копченой). Доведите до кипения и готовьте суп еще минут 15 под крышкой на небольшом огне.
3. Отдельно смешайте сливки и крахмал (или муку). Влейте к супу и перемешайте. Снова доведите суп до кипения. И готовьте еще 10-15 минут на самом минимальном огне.
4. Пока все готовится, поджарьте грибы для подачи и можете подсушить несколько сухариков. Они отлично подходят к супам вроде этого.
5. Добавьте мелко нарезанную петрушку и лимонный сок. Подсолите и поперчите. На этом этапе добавьте копченую паприку. При подаче добавьте поджаренные грибы и сухарики.
6. Суп получается кремовый и очень ароматный. А паприка придает яркий цвет и аромат.