Суп с лососем и луком

Таким симпатичным и ароматным супом очень хорошо угощать гостей.

Разгореть масло в кастрюле с толстым дном. Добавить луковицу и лук-порей и обжаривать около 3 мин. Добавить картофель, бульон, воду и лавровый лист с большой щепоткой соли.

Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить около 25 мин пока овощи не станут мягкими. Вытащить лавровый лист. Дать супу остыть, затем перелить половину супа в блендер сделать однородное пюре и отставить (если пользуетесь кухонным комбайном, сначала слейте всю жидкость и сохраните. сделать пюре и соединить с бульоном).

Вернуть пюре в кастрюлю с супом и нагреть на медленном огне. Приправить лосось и добавить его в суп. Готовить 5 мин, помешивая до готовности рыбы. Добавить сливки, по желанию, можно добавить лимонный сок. Разлить по тарелкам, украсить петрушкой и подавать. В 1 порции: 338 калор, 22 гр жиров
 

• 1 ст л оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко порезанная
• 3 больших пера лука-порея
• 1 картофелина, мелко порезанная
• 450 мл (16 fl oz) рыбного бульона
• 700 мл (1 1/4 pt) воды
• 1 лавровый лист
• 300 гр (10 1/2 oz) филе лосося без кожи, порезанного на 1 см кубики
• 5 ст л двойных сливок
• соль, перец, лимонный сок (по желанию)
• порезанный кервель или петрушка для украшения