Суфле из горячего шоколада

---

Вы никогда не прогадаете с шоколадным десертом, правда? Многие повара боятся делать суфле, потому что боятся дать маху.

Этот рецепт не требует длительного приготовления, поэтому вам будет легко с ним работать.

Вам понадобится всего 10 минут.

Состав:

• небольшой кусочек размягченного сливочного масла
• 2 ч.л. сахарной пудры для присыпки
• 50 г темного шоколада
• 2 яйца
• 25 г сахарной пудры плюс 1 ч.л. дополнительно
• немного какао-порошка

Приготовление:

Для суфле: разогрейте духовку до 200С. На верхнюю полку положите противень и убедитесь, что будет достаточно пространства для роста суфле.

Смажьте сливочным маслом две формочки, затем добавьте по 1 ч.л. сахарной пудры в каждую форму так, чтобы масло было покрыто тонким слоем сахара. Лишнее выбросьте.

Разломайте шоколад на маленькие кусочки и положите в миску над кипящей водой, пока он не расплавится.

Отделите желтки от белков. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать желтки с 25 г сахарной пудры, пока они не станут похожи на крем. Желток перемешайте с шоколадом.

Взбейте яичные белки. Это займет несколько минут, пока они станут легкими и пушистыми. Добавьте 1ч.л. сахара и продолжайте взбивать, пока они не загустеют.

Добавьте полную ложку белков в миску с шоколадом и аккуратно размешайте. Осторожно введите остальные белки большой ложкой.

Выложите ложкой суфле в формочки и выпекайте около 10 минут, пока суфле не подымится, но в середине будет еще мягкое. Выньте готовые суфле из духовки и поставьте формочки на сервировочное блюдо. Перед подачей посыпьте какао-порошком.