Спагетти «Карбонара» с соусом без сливок

СоветыКулинария
Спагетти «Карбонара» с соусом без сливок
Фото: из открытых источников
137 SkibairSkibair
«Карбонара» ‒ блюдо, которое покорило сердца многих искушённых ценителей высокой кухни.

Карбонара ‒ один из самых известных итальянских рецептов пасты, а точнее ‒ спагетти карбонара. Рецепт приготовления ‒ очень простой и не слишком затратный. Опытные кулинары скажут, что для настоящей карбонары нужно обязательно использовать именно панчетту и сыр «Пармезан», но мы предлагаем взять грудинку и любой твёрдый сыр. Это нашу карбонару не испортит. Можно использовать сливки, мы попробуем обойтись и без них.

Спагетти «Карбонара» с соусом без сливок: рецепт

Ингредиенты

  • Спагетти ‒ 300 г;
  • грудинка ‒ 100 г;
  • яйца куриные ‒ 2 шт.;
  • сыр твёрдый ‒ 100 г;
  • чеснок ‒ 2 зубчика;
  • соль ‒ 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Грудинку нарезать маленькими кусочками и слегка обжарить на сковороде. Она достаточно жирная, поэтому не обязательно добавлять масло.
  2. Чеснок нарезать тонкими пластинками и выложить к грудинке, когда она будет наполовину готова. Через несколько минут сковороду снять с огня и накрыть крышкой.
  3. Традиционно карбонара готовится со спагетти, но вы можете взять любой вид пасты (макаронных изделий) и сварить в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке.
  4. Для соуса в небольшой глубокой посуде смешать (взбить) вилкой яйца с мелко натёртым сыром до однородной консистенции.
  5. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, оставив на всякий случай 1 стакан жидкости, в которой варилась паста. Затем выложить макароны на сковороду к обжаренной с чесноком грудинке и хорошо перемешать.
  6. Вылить соус на горячие спагетти с грудинкой и очень быстро перемешать, чтобы он равномерно распределился по пасте. Если соус получится слишком густым, то можно добавить немного жидкости от варки спагетти и снова перемешать.
  7. Подавать пасту к столу нужно сразу же, ещё горячей. При желании блюдо можно украсить свежей зеленью.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Петрушка, укроп и зеленый лук на зиму: 5 варианто...
Петрушка, укроп и зеленый лук на зиму: 5 вариантов заготовок
Чем отстирать шторку в ванной от ржавчины, желтиз...
Чем отстирать шторку в ванной от ржавчины, желтизны и налета: нар...
5 главных правил по уходу за вьющимися волосами: ...
5 главных правил по уходу за вьющимися волосами: это важно знать
Такой вкусный кебаб вы еще не ели: рецепт от изве...
Такой вкусный кебаб вы еще не ели: рецепт от известного шеф-повар...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.