Спагетти из кабачков с курицей

Лето — сезон разнообразия в рационе и доступных овощей. Наконец-то на прилавках начинают появляться вкусные и недорогие кабачки. Вскоре и на даче будет сбор первого урожая. А пока что мы хотим поделиться интересным рецептом спагетти из кабачков с куриным филе.

Спагетти из кабачков с курицей

Спагетти из кабачков станет отличной альтернативой макаронным изделиям. Ведь летом хочется чего-то более легкого и свежего. К тому же, это отличный способ удивить гостей своей креативностью. Кабачок — диетический продукт, который можно употреблять практически всем. Блюда из кабачков будут особо полезны для тех, у кого есть проблемы с желудком и кишечником.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 1 кабачок (около 600 г)
• 2 зубчика чеснока
• 1 плавленый сырок (100 г)
• 80 мл молока
• соль, перец, орегано

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем на кусочки. Кабачки трем на терке для корейской моркови или нарезаем на полоски, похожие на спагетти. Можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для спиральной нарезки овощей.
2. Сковородку как следует разогреваем, наливаем растительное масло. Сначала отправляем обжариваться куриную грудку. Обжариваем на большом огне помешивая. Куриная грудка должна полностью поменять цвет. Затем солим, добавляем перец по вкусу и мелко измельченный чеснок.
3. К куриной грудке добавляем кабачок. Обжариваем около 4-5 минут помешивая.
4. Тем временем приготовим сливочный соус. В чашу блендера выкладываем натертый плавленый сырок и горячее молоко. Также добавляем соль и взбиваем до однородности.
5. Если соус получился достаточно соленым, то сами кабачки можно не солить. Поливаем спагетти сливочным соусом и перемешиваем. Готовим еще несколько минут. В конце добавляем орегано или другие специи по вкусу.
6. Кабачок со сливочным соусом открывается совсем по-новому. Будет вкусно даже без куриной грудки. Кстати, можно вместо филе взять грибы, соевое мясо или сыр тофу. Спагетти из кабачков легко разнообразить на свое усмотрение.