Шашлык из фаршированных перепелов

---

Поскольку перепелиные тушки небольшие, их можно начинить луком с зеленью.

Мясо пропитается соком и запахом, не будет сухим.

Если собираетесь делать шашлык по этому рецепту, то мариновать перепелов предварительно не нужно.
Ингредиенты:

• тушки перепёлок;
• 5 луковиц;
• зира, кориандр;
• пучок укропа;
• 50 мл. сухого белого вина;
• соль.

Приготовление:
Тушки выпотрошите, промойте.

Лук нарежьте полукольцами. Укроп мелко порубите. Смешайте, немного посолите.

Натрите тушки специями и солью. Каждую начините луком с укропом.

Обжаривайте перепелов на открытом огне. Их можно при этом выложить на решётку или нанизать на шампуры. Во время обжарки сбрызните шашлык вином.

Шашлык из перепелов – это не только нежное сочное мясо, но и возможность разнообразить привычный ассортимент продуктов для пикника.