Сэндвич с курицей капрезе

Курица капрезе - это блюдо, вдохновленное классическим итальянским салатом "Капрезе", которое сочетает в себе сочное куриное филе, свежие помидоры, моцареллу и базилик. Все это обычно запекается или готовится на сковороде и подается с бальзамическим соусом или глазурью.

Рецепт

Ингредиенты:

• 2 булочки или ломтика хлеба (идеально - чиабатта, багет или цельнозерновой хлеб)
• 1 куриное филе
• 1-2 свежих помидора
• 100 г моцареллы
• свежий базилик (несколько листочков)
• оливковое масло - 1 ст. л.
• бальзамический уксус - по желанию
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. По желанию можно использовать соус песто для смазывания хлеба.
2. Курицу посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками, по желанию поджарьте хлеб на гриле или тостере. Смажьте хлеб песто и выложите слоями курица, помидор, моцареллу и листья базилика.
4. Сбрызните немного оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Закройте сэндвич вторым куском хлеба и слегка прижмите.