Самая оригинальная намазка из баклажанов: как приготовить бабагануш

СоветыКулинария
Самая оригинальная намазка из баклажанов: как приготовить бабагануш
Фото: из открытых источников
260 SkibairSkibair
Это популярное блюдо готовят на Ближнем Востоке и оно составляет конкуренцию не менее популярному хумусу

Ближневосточная закуска бабагануш — это крем из баклажанов с обязательным добавлением чеснока, лимонного сока и кунжутной пасты тахини. Получается вкусная намазка, в которую можно, как и в хумус, макать свежие овощи, или же мазать ее на гренки и хлебцы. Фокус расскажет, как приготовить бабагануш.

Бабагануш

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 2 ст. л. тахини;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. копченой паприки;
  • Соль, молотый черный перец.

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 200 °С. Заверните баклажаны в фольгу и запекайте в течение 45–50 мин. Выньте, снимите фольгу и остудите. Можно запекать баклажаны и без фольги, как для икры из баклажанов.
  2. Снимите кожицу с запеченных овощей, мякоть положите в сито и поместите над миской. Оставьте на 20 мин, чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. Соедините мякоть баклажанов с тахини, оливковым маслом, лимонным соком и чесноком. Посолите, приправьте черным перцем и измельчите блендером до однородности. Переложите в миску, посыпьте копченой паприкой. И подавайте к столу.
  4. Чеснок можно запечь целой головкой в шелухе вместе с баклажанами, разрезав вдоль и сбрызнув оливковым маслом. Тогда вкус чеснока в бабагануше будет более нежным.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Женское счастье удивит сумасшедшим цветением: сад...
Женское счастье удивит сумасшедшим цветением: садовник назвала са...
Как залезть в каждую щель: лайфхаки для очистки т...
Как залезть в каждую щель: лайфхаки для очистки труднодоступных м...
Они не любят сложности. Какие знаки Зодиака избег...
Они не любят сложности. Какие знаки Зодиака избегают ответственно...
Церковный праздник 2 ноября: что строго запрещено...
Церковный праздник 2 ноября: что строго запрещено, чтобы не навле...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.