Маринованные яблоки на зиму: простой рецепт из четырёх ингредиентов

Маринованные яблоки — особенное осеннее лакомство, которое прекрасно дополняет зимнее меню. Их можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять к мясным блюдам или сочетать с домашними салатами. А ещё это отличный способ сохранить сезонный урожай и открыть баночку или достать яблочки из погреба, когда хочется чего-нибудь вкусного. Рецепт, о котором рассказал фудблогер Валерий, привлекает своей простотой, ведь здесь минимум ингредиентов и лёгкое приготовление.

Рецепт

Ингредиенты:

• яблоки — 3 кг;
• вода — 2,5 л;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л..

Для этого рецепта лучше всего выбирать плотные, неповреждённые яблоки, которые хорошо сохраняют форму во время квашения.

Приготовление

1. Тщательно вымойте фрукты, переберите их и сложите в чистое ведро или другую емкость для квашения.
2. В горячей воде растворите соль и сахар.
3. Хорошо перемешайте, чтобы кристаллы полностью растворились, а затем дайте жидкости немного остыть.
4. Влейте рассол в емкость с фруктами.
5. Сверху положите чистую тарелку и установите груз, чтобы яблоки оставались полностью погруженными в жидкость.
6. Первые 10 дней держите яблоки при комнатной температуре. За это время начнётся процесс ферментации.
7. После этого перенесите емкость в погреб или холодильник и оставьте еще как минимум на 14 дней. Именно за это время яблоки постепенно приобретут характерный кисло-сладкий вкус.

Маринованные яблоки — прекрасный пример того, как из простых сезонных продуктов можно приготовить настоящее домашнее лакомство.