Салат с рукколой и креветками

Существуют разные рецепты приготовления с руколой.

По вкусу свежая рукола похожа на щавель, но особенность ее – горчично-орехово-перечное послевкусие. Калорийность растения низкая, всего 25 ккал на 100 г.

Салаты с руколой очень сытные, так как в ней очень много клетчатки.

Креветки сочетаются с руколой и томатами черри. Калорийность салата из руколы с креветками – 392 ккал.
Ингредиенты:

• 110 г. руколы;
• 5 г. горчицы дижонской;
• 100 г. черри;
• 230 г. тигровых креветок;
• долька чеснока;
• 20 г. орешков кедровых;
• 20 г. бальзамич. крема;
• одна ложечка меда;
• лайм;
• два ломтика апельсина;
• 20 г. масла оливк.;
• 20 г. сыра пармезан.

Приготовление пошагово:
Промойте и обсушите руколу, пополам нарежьте томаты черри.

Сыр натрите через терку, очень мелко порубите чеснок.

Очистите креветки от панциря, удалите хвост и пищевод. Удобно делать это ножницами.

Чеснок смешайте с маслом и замаринуйте креветки на 15 минут.

Сделайте соус: горчицу соедините с медом, добавьте по вкусу соль и молотый перец, сок лайма и апельсина. Перемешайте.

Креветки обжарьте в оливковом масле в течение трех минут, помешивая.

Выложите в салатницу томаты с руколой и креветки. Залейте салат соусом и размешайте.

Посыпьте сыром и орешками готовый салат. Полейте бальзамическим кремом.

Всего по рецепту салата с руколой и черри получается три порции. Готовка салата с руколой и кедровыми орешками занимает 25 минут.