Салат из топинамбура с яблоком и капустой

---

Легкий витаминный салат прекрасно подойдет для обеда или ужина, как дополнение к мясному блюду.

Он может быть и низкокалорийным гарниром.
Состав:

• топинамбур – 150 гр.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 гр.;
• капуста – 300 гр.;
• лимон – 1/2 шт.;
• соль, зелень.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и помните руками с солью.

Оставьте её на некоторое время, чтобы капуста стала мягкой и пустила сок.

Яблоко нарежьте тонкими брусочками и полейте лимонным соком, чтобы оно не потемнело.

Морковь натрите на крупной терке. Можно обжарить её на растительном масле, а можно добавить в сыром виде.

Смешайте все продукты и заправьте оливковым маслом.

Зелень можно добавить любую, но интереснее получится с эстрагоном или любой пряной травкой с ярким вкусом и запахом.

Такой простой салат прекрасно подойдет к жареному мясу или курице.

Салат из топинамбура с морковью и дайконом