С клубникой или с креветками. 8 простых рецептов холодного гаспачо

СоветыКулинария
С клубникой или с креветками. 8 простых рецептов холодного гаспачо
Фото: из открытых источников
514 MaDemMaDem
Когда-то давно испанцы делали летний суп из хлеба, чеснока, оливкового масла. Но все изменилось, когда в Европе появились помидоры. Суп стал необыкновенным, ярким, стильным, освежающим и по-настоящему летним.

Не зря он завоевал полмира: теперь гаспачо знают везде, где ярко светит солнце. Один из секретов популярности этого супа — простота. Порезал крупно помидоры, перец, огурец, закинул в блендер. Пробил, охладил — вот, собственно, и все.

Можно сбрызнуть оливковым маслом, добавить табаско, но это уже детали. База для гаспачо готовится очень просто. А дальше начинаются дополнения, украшения, в них вы ограничены только своей фантазией.

Особенно популярен вариант гаспачо с крабами, креветками и другими морепродуктами.

Гаспачо из розовых помидоров с овощами

Для базы
  • 200 г болгарского перца
  • 1 зуб. чеснока
  • 25 г томатной пасты
  • 150 г ялтинского лука
  • 20 г хлеба для тостов
  • 670 г очищенных томатов в собственном соку
  • 10 мл красного винного уксуса
  • 40 мл оливкового масла
  • 3 стакана воды
Соус ворчестер
  • 150 г короткоплодных огурцов
  • 90 г стеблей сельдерея
  • Для подачи (на 1 порцию):
  • 15 г огурцов
  • 15 г сельдерея
  • 15 г редиса
  • Пара таджасских оливок
  • Каперсы
  • Базилик
  • Оливковое масло
  • Соль
Шаг 1. Все ингредиенты для базы перемешать в блендере до однородной массы, охладить.
Шаг 2. Ингредиенты для подачи нарезать мелким кубиком, залить базой. На 1 порцию — 220 г базового гаспачо.

Быстрый гаспачо

  • 150 г томатов без кожицы и без семян
  • 40 г болгарского перца
  • 30 г стебля сельдерея
  • 30 г огурца
  • Кинза
  • Соль и перец
  • Кусочек болгарского перца для украшения
Шаг 1. Все ингредиенты пробить в блендере до однородной густой массы и охладить.

Томатно-клубничный гаспачо

Для основы:
  • 700 г узбекских помидоров
  • 250 г свежей клубники
  • 50 мл оливкового масла
  • 2 г перца чили
  • Соль
  • 100 мл воды
  • 5 г соуса шрирача
  • 15 мл сока лайма
Для подачи (1 порция):
  • 30 г сыра страчателла
  • 60 г мяса краба
  • 10 г огурца
  • 1 г петрушки
  • 1 кусок швейцарского хлеба
Шаг 1. Для приготовления основы все ингредиенты крупно нарубить, перемешать и дать постоять при комнатной температуре до появления сока. Затем взбить в брендере.
Шаг 2. Охладить базу в холодильнике.
Шаг 3. В глубокую тарелку выложить страчателлу, слайсы огурца, нарезанную на кусочки клубнику, мясо краба и сбрызнуть все зеленым маслом.
Шаг 4. Подавать тарелку и основу гаспачо (220 г на 1 порцию) отдельно в соуснике. Можно залить начинку базой перед подачей.

Гаспачо с креветками

6 порций
  • 1 кг очищенных помидоров
  • 70 г зеленого сладкого перца
  • 70 г лука-шалота
  • 5 г чеснока
  • 70 г очищенных огурцов
  • 70 г очищенных цукини
  • 500 г креветок
  • Несколько веточек базилика
  • 50 г белого хлеба
  • 15 г крема бальзамик
  • 50 г оливкового масла
  • Статья по теме
  • Холодный крем и пармская ветчина. Готовим модные освежающие супы
  • 100 мл сливок 33%
  • Соль и перец
Шаг 1. Перец, лук и чеснок запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Шаг 2. После этого перец, лук и чеснок очистить от кожуры.
Шаг 3. Томаты, перец, лук, чеснок, огурцы и цукини поместить в блендер, тщательно взбить.
Шаг 4. Оставить в холодильнике на несколько часов.
Шаг 5. Белый хлеб тонко нарезать и запечь в духовке.
Шаг 6. Креветки обжарить на сковороде.
Шаг 7. Суп вылить в тарелку, выложить сверху обжаренные креветки. Украсить гренками из белого хлеба и веточкой базилика.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Желейный торт без хлопот: рецепт красивого и вкус...
Желейный торт без хлопот: рецепт красивого и вкусного десерта
Психолог сказал, почему люди часто не понимают др...
Психолог сказал, почему люди часто не понимают друг друга
Будете выглядеть на 10 моложе. Как остановить ста...
Будете выглядеть на 10 моложе. Как остановить старение без «пласт...
Как выбрать стильную футболку: 4 главных правила ...
Как выбрать стильную футболку: 4 главных правила от стилиста
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.