Рыбная начинка для пирога

---

Начинку для рыбного пирога можно использовать соленую, свежую и консервированную.

Свежая рыба хорошо сочетается с крупами и овощами, а соленая, например, лосось или семга идеально подойдет для блинчатого пирога.

Для приготовления начинки с рыбой и кислой капустой понадобятся:
филе рыбы. Если не хочется возиться с чисткой, удалением головы, внутренностей, плавников и костей, то лучше купить тилапию, камбалу, морской язык или треску;

• кислая капуста;
• лук;
• соль, можно взять морскую, перец;
• постное масло;
• лавровый лист;
• бульон или вода.

Этапы изготовления:
Рыбу в количестве 350 г нарезать нетолстыми ломтиками, посолить и обжарить.

Пару луковиц очистить, нашинковать и пассировать на масле, присовокупить капусту в количестве 650 г, из которой предварительно нужно отжать сок.

Влить бульон или воду, добавить лист лавра и тушить до готовности.

Начинку выкладывать слоями, то есть чередуя рыбу и капусту.