Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт ветчины из свиной рульки

05.01.2019 98 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Рецепт ветчины из свиной рульки
Все славяне любят продукты из свиной рульки. Это и «печено колено» у чехов, и фляки у поляков, зельцы с холодцами у восточных славян. Свиная рулька — универсальный продукт. Недорогой и доступный, но каждая хозяйка знает: в умелых руках он может стать восхитительным деликатесом!

Одну порцию этого блюда нет смысла готовить: сметут — даже попробовать не успеешь!

Ветчина из рульки

Ингредиенты:
  • 1 свиная рулька (1 кг с косточкой, 600 г без косточки)
  • 12 г соли
  • 1 г черного перца
  • 1 г сушеного чеснока
  • 1 таблетка аскорбиновой кислоты с глюкозой для цвета
Приготовление:
Вымой рульку и удали кость так, чтобы не повредить шкурку. Она будет служить оболочкой.

Срежь мясо с кожицы рульки, нарежь его на кусочки и слегка отбей. Шкурку от рульки тоже слегка отбей с внутренней стороны.

Уложи мясо на рульку.

Приготовь специи. Смешай соль, которой должно быть 2 % от веса рульки без мяса, сушеный чеснок и перец. 

Домашняя ветчина из свиной рульки будет иметь аппетитный розовый цвет, если добавь измельченную таблетку аскорбиновой кислоты с глюкозой.
Равномерно распредели приправы по рульке.

Сверни рульку в рулет.

Закрепи его, обмотав нитками.

Заверни рулет в пищевую пленку и убери на 3 дня в холодильник, чтобы рулька хорошенько просолилась.

Через три дня, не разворачивая пленку, положи рульку в кастрюлю. Полностью залей мясной рулет водой и вари на самом медленном огне 3 часа, пока мясо не станет мягким.

Достань ветчину из воды, дай ей полностью остыть, убери пленку и нитки.

Ветчина из свиной рульки готова. Остается нарезать ее на куски и подать к столу.

Приятного аппетита!
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Продукты питания, которые стимулируют работу мозга
Продукты питания, которые стимулируют работу мозга
Распространенные ошибки, которые сокращают срок с...
Распространенные ошибки, которые сокращают срок службы бытовой техники
Пять способов узнать больше о потенциальном сотру...
Пять способов узнать больше о потенциальном сотруднике
Чего НЕ должно быть в косметике?
Чего НЕ должно быть в косметике?
Как правильно хранить продукты питания
Как правильно хранить продукты питания
Отделка парадного входа
Отделка парадного входа
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: