Рецепт супа из щавеля, вкусного и полезного

---

Среди разнообразных первых блюд даже молодым хозяйкам окажется несложно приготовить щавелевый суп. Это легкое и полезное блюдо, рецептов которого существует великое множество. Разнообразить суп можно свежими огурцами или капустой, сливками или молодой зеленью.

С каждым вариантом можно экспериментировать бессчетное количество раз, получая новые утонченные вкусы и ароматы. Итак, рецепт супа из щавеля.

Вкусный и полезный супчик из щавеля

Если вы сторонники здорового питания, то обратите внимание, кстати, на жидкий цикорий. И теперь продолжаем о супе. Традиционный вариант приготовления супа из щавеля предлагает взять за основу:

• 3 картофелины;
• 1 морковку;
• 1 головку белого репчатого лука;
• 300 грамм щавеля;
• вареные яйца (1-2 штуки для украшения);
• 500 грамм мяса (можно заменить ветчиной или колбасой);
• соль и зелень;
• 2 столовые ложки муки;
• сметану;
• растительное масло для жарки.

Основные моменты приготовления

Если за основу берется мясо, то для начала потребуется сделать бульон. В кастрюлю наливается холодная вода. В нее опускается мясо и ставится на огонь. Нужно довести жидкость до кипения, периодически снимая пену.

Варится мясо до готовности. Если решено использовать колбасу либо ветчину, то можно запускать предварительно нарезанные кубики одновременно с овощами.

Картофель необходимо очистить и нарезать в формате брусочков. Овощная заготовкадобавляется в мясной бульон примерно за 5-8 минут до его полного приготовления.

Морковь очищается и трется. Оптимально использовать крупную терку. Очищается лук и мелко шинкуется. Они смешиваются и выкладываются на слегка смазанную растительным маслом сковороду для обжаривания.

Рекомендуется добавить к овощам немного муки, перемешать и обжарить весь этот состав, после чего добавить его в мясной бульон.

Следующий шаг – подготовка самого щавеля. Зелень необходимо перебрать, а затем промыть. Листья выкладываются в отдельную кастрюлю и заливаются водой.

Состав нужно протушить около 5 минут. Потом щавель пропускается через мясорубку. Полученный «фарш» из зелени перекладывают в общую емкость к мясу и прочим продуктам.

Супчик рекомендуется посолить и прокипятить еще несколько минут. Готовое блюдо разливается по тарелкам. Украсить полезное горячее лакомство можно измельченной зеленью, половинками сваренных вкрутую яиц и сметаной.