Рецепт согревающего супа из красной чечевицы

Суп из чечевицы с овощами – очень простой, быстрый и вкусный. Приготовить его можно за считанные минуты.

Чтобы сделать чечевичный суп более сытным, вы можете добавить поджаренный бекон, а также посыпать его чесночными гренками.

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 1 ст.л. ароматного подсолнечного масла
• 1 ч.л. сладкой красной паприки
• 1/2 ч.л. куркумы
• 1/2 ч.л. семян кориандра
• Цедра 1 лимона
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. уксуса
• 1 морковка
• 1 красный болгарский перец
• 150 г красной чечевицы
• Куриный или овощной бульон

Для подачи:

• Йогурт
• Лимонный сок
• Зелень петрушки
• Для обжарки:
• 20-30 г сливочного масла
• 1/2-1 ч.л. молотой сладкой паприки
• 1 ст.л. муки

Способ приготовления:

На подсолнечном масле обжарить лук и мелко порубленный чеснок. Добавить специи и залить уксусом, дать ему выпариться.

Добавить мелко нарезанный болгарский перец, морковку, цедру лимона и предварительно помытую чечевицу. Залить все бульоном или водой.

Варить до готовности чечевицы, около 15 минут. Посолить, измельчить в блендере до однородности.

Добавить зажарку, еще раз подогреть и подавать чечевичный суп с зеленью, йогуртом и лимонным соком.

Чем полезна чечевица для здоровья

В чечевице большое количество микроэлементов: кальций, магний, калий, фосфор, железо, а также жирные кислоты Омега-3, Омега-6, влияющие на здоровья кожи и волос, иммунитет.

Чечевица содержит большое количество белка, который легко усваивается организмом.

Также она стимулирует обмен веществ, что позволяет быстрее снижать вес. Клетчатка в ее составе снижает чувство голода, и улучшает пищеварение.