Рецепт риса по-тайски с курицей и овощами

Жареный рис по-тайски с куриным филе, яйцом и овощами – идеальное блюдо для семейного ужина. Оно аппетитное, простое и быстрое в приготовлении.

Кстати, вы можете использовать остатки вчерашнего риса – так получится даже вкуснее. А свежесваренная крупа может стать слишком мягкой, если передержать ее на сковороде.

Рис по-тайски с курицей и овощами

Время приготовления: 1,5 часа
Калорийность: 163 ккал

Ингредиенты:

• Филе курицы – 250 г
• Длиннозернистый рис – 200 г
• Морковь – 120 г
• Замороженный зеленый горошек – 100 г
• Репчатый лук – 60 г
• Чеснок – 10 зубчиков
• Сливочное масло – 30 г
• Корень имбиря – 20 г
• Растительное масло – 6 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Зеленый лук – 1 пучок

Способ приготовления:

1. Промыть рис в холодной воде несколько раз. Засыпать его в кастрюлю с толстым дном и залить 300 мл воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Кастрюлю накрыть крышкой и варить на маленьком огне в течение 10 минут. Выключить огонь и оставить рис на 15-20 минут. Затем снять крышку и откинуть рис на дуршлаг.
2. Овощи почистить и нарезать. Лук и морковь – мелкими кубиками, перья зеленого лука – колечками, чеснок и имбирь – мелкими пластинками.
3. Филе курицы нарезать тонкими ломтиками, яйца разбить в мисочку и хорошо взбить вилкой.
4. На большом огне разогреть глубокую сковороду со сливочным маслом. Вылить туда взбитые яйца и жарить, непрерывно помешивая. Затем переложить на тарелку.
5. В сковороду с остатками сливочного масла налить растительное. Добавить лук, чеснок и имбирь. Не уменьшая огонь, готовить в течение минуты.
6. Добавить нарезанную морковь и, помешивая, готовить еще минуту. Добавить соевый соус и зеленый горошек, перемешать и жарить одну минуту на сильном огне.
7. Добавить ломтики курицы, посолить и поперчить. Помешивая, продолжить жарить еще три минуты.
8. Выложить в сковороду жареные яйца и готовый рис. Перемешать и прогреть.
9. Добавить колечки зеленого лука, перемешать и выключить огонь.