Рецепт пышных, как пух, оладий, которые не опадают

---

Утро – самое прекрасное время суток. Ему не под лад бутерброды или овсянка, а вот оладьи – идеальный завтрак.

Предлагаем пополнить кулинарную тетрадь суперрецептом.

Получаются вкусные и пышные оладьи. Они не опадают после жарки и съедаются за милую душу даже холодными.

Ингредиенты:

• 300 мл кефира;
• 0,5-1 ч. л. соды;
• 1-1,5 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 1,5 ст. муки (стакан на 200 мл).

Как готовить
Отправьте в кефир соду, хорошо перемешайте. Должна появиться пена. Затем всыпьте сахар и соль, снова перемешайте. Но ни в коем случае не добавляйте сахара "чуточку больше", иначе пышные оладьи не получатся.

Муку вмешивайте постепенно. Тесто должно получиться густым. Не занимайтесь им долго, главное, чтобы не было комков.

Налейте на раскаленную сковороду масло и сразу начинайте жарить. Подойдет средний огонь. Наливайте тесто с расстоянием около 1 см. Жарьте до румяной корочки с обеих сторон, оладьи выкладывайте на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

С чем подавать

Оладьи – это хороший повод поесть варенье, сгущенку, мед и сироп. Альтернативы чаю и кофе – кефир, густой кисель и компот.

Наш рецепт не сладкий, поэтому что-то солененькое тоже можно класть в тарелку. Например, жареный красный перец или спаржу, зеленый горошек, помидоры, маслины, огурец.

Причины того, что оладьи прилипают к сковороде

• Масла в посудине слишком мало.
• Вы пытаетесь готовить на холодной поверхности, а она должна быть раскаленной.
• Ваша сковородка не предназначена для выпекания оладий и блинов. В идеале вам нужна толстостенная эмалированная, с антипригарным покрытием или чугунная.
• Тесто слишком жидкое. К счастью, в нашем суперрецепте оно изначально густое.
• Вы забываете вовремя переворачивать!