Рецепт пирожков с грибами и картошкой

---

По этому рецепту пирожков с картошкой и грибами тесто получается тонким, а начинки в пирожках много.

Если нет времени на готовку – воспользуйтесь готовым слоеным тестом из магазина
Нам понадобится:

• 13 гр. дрожжей;
• 3 средних яйца;
• 3 ложки сметаны;
• 1 кг. муки;
• 2 ложки масла;
• 1 кг. картошки;
• 550 гр. грибов;
• 2 средних луковицы;
• 165 мл. молока;
• Соль по вкусу.

Приготовление:
Молоко подогрейте до 35 градусов и добавьте дрожжи. Оставьте на четверть часа и дождитесь образования пенки. В емкости взбейте 3,5 ложки сахара и яйца. Добавьте туда сметану.

В кастрюлю с дрожжами добавьте смесь, которую только что взбили.

Добавьте 6 стаканов муки, оливковое масло и готовьте тесто. После обмотайте его пленкой и уберите в жарочный шкаф. Температура должна быть около 40 градусов. Когда тесто поднимется, еще раз замесите его и повторите процедуру.

Промойте картофель, положите в пищевой пакет, посолите. Завяжите пакет и поставьте в микроволновку. Не забудьте проколоть пакет в 4-х местах. Поставьте его на 10 минут. После очистите картофель, остудите и измельчите в мясорубке.

Измельчите грибы и лук. Поместите их на сковородку, влейте воду, добавьте соль и специи. Тушите до готовности. Картошку и грибы соедините и перемешайте. Начинка готова.

Берем тесто, делим его на несколько шариков. Из шарика формируем колбаску, режем на куски и раскатываем каждый. Помещаем начинку и формируем пирожки.

Противень покрываем бумагой для выпечки и кладем туда пирожки. Оставляем на 15 минут, после смазываем яйцом и отправляем в духовку. Температура 190 градусов.

Пирожки с грибами и картошкой будут готовы тогда, когда на них появится румяная корочка.