Полезные советы на все случаи жизни

Разнообразие блюд из курицы

18.01.2018 301 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Разнообразие блюд из курицы

 овятся быстро и легко. Особенно теперь, когда в продаже всегда есть уже разделанные куры и цыплята с указанием их предназначения для варки или жарки. Собственно, такое деление существовало издавна.

Не так давно куриное мясо разделялось на филе собственно курицы, пулярки, цыпленка и каплуна. Они различались вкусовыми качествами и рекомендовались для изготовления различных блюд.

Не так уже знакомый нашему слуху каплун является холощенным, специальным образом выкормленным петухом. Его готовили в качестве праздничных яств, и его, в основном, запекали целым.

Цыплята — курочки, прожившие всего пару недель. Мякоть молодого цыпленка особенно мягкая, сочная и скорая в приготовлении. Цыплят жарили и варили.

Куриц отваривали в бульоне и тушили небольшими кусочками, также делали заливное из курицы на праздничный стол. Птицу пулярку, как и каплуна, выкармливали специально, отчего их мясо было более калорийным и нежным.

Ее жарили полностью или крупными частями. После того как производство кур стало более массовым, это деление потеряло свое значение. Хотя и сейчас на импортных упаковках красуется название «пулярд», что значит «курица для быстрого жаренья».

Промышленное бройлерное производство кур сделало свое дело: куриное мясо перешло из деликатесов в разряд обыденной пищи. А наше постоянное стремление все упростить и не очень долго возиться с приготовлением еды привело к тому, что курица многим просто надоела.

Но достоинства куриного мяса и вообще мяса птиц все же несомненно. Оно содержит гораздо больше полноценных аминокислот, нежели мясо других животных, хорошо и легко усваивается, поэтому ее считают диетическим продуктом.

Его рекомендуют взрослым и детям, молодым и пожилым, больным и тем, кто выздоравливает. В мясе курицы и в ее субпродуктах много витаминов и питательных веществ.

Все эти многочисленные достоинства сделали курицу интернациональной пищей. Блюда из нее чрезвычайно популярны и в китайской, и во французской, и в грузинской, и в испанской, и в итальянской кухне.

Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Как отучить ребенка грызть ногти?
Как отучить ребенка грызть ногти?
Что делать, если ребенок не хочет учиться?
Что делать, если ребенок не хочет учиться?
Почему изменяют жены своим мужьям
Почему изменяют жены своим мужьям
Как выбрать оборудование для салона красоты?
Как выбрать оборудование для салона красоты?
Как зарабатывать на статьях в интернете
Как зарабатывать на статьях в интернете
Компьютерные стойки от интернет-магазина «Бит и Б...
Компьютерные стойки от интернет-магазина «Бит и Байт»
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: