Фото: из открытых источников
Сегодня вашему внимание представляем рецепт фруктового пудинга с соусом из апельсинов.
Продукты (на 6 порций):
- 200 г порезанной кусочками кураги
- 4 почищенных и порезанных дольками яблок
- 100 г яблочного сока
- 2 яйца
- 50 г + 1 ст. л. сахарной пудры
- 6 ст. л. муки
- 85 г хорошо измельченного миндаля
Для соуса:
- цедра с 1 апельсина
- сок с 3 апельсинов
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. сахара
- 280 г сметаны (лучше крем фраше)
Приготовление пудинга с апельсиновым соусом
- Заранее прогреть до 200 градусов духовку. Яблоки и абрикосы положить в глубокую жаропрочную форму большого размера. Влить яблочный сок, накрыть и запекать примерно 30 минут. Вынуть из духовки, снять крышку, отставить в сторону.
- В отдельной посуде взбивать яйца с сахарной пудрой до тех пор, пока смесь не будет воздушной. Всыпать муку и миндаль. Перемешивать пока масса не станет однородной.
- Вылить тесто на смесь из фруктов, выровнять верх лопаткой. Печь до появления золотистого цвета, около 30 минут. Приготовленный пудинг сверху посыпать сахарной пудрой.
- Приготовить апельсиновый соус. Влить апельсиновый сок в мерный стакан и налить туда воду, столько, чтобы общий объем жидкости стал 300 г.
- В небольшой кастрюльке смешать крахмал, цедру, сахар и две ложки разведенного сока. Влить оставшийся сок. Довести до кипения. Время от времени помешивая, варить примерно 2 минуты на медленном огне. Убрать с плиты.
- Добавить сметану в апельсиновый отвар, размешать, перелить в соусницу.