Пшеничный или ржаной: какой хлеб полезнее для здоровья и фигуры

Пшеничный и ржаной хлеб — самые популярные на украинском столе. Оба продукта имеют похожий состав, но по-разному влияют на самочувствие, уровень энергии и пищеварение. В чем разница и как сделать правильный выбор для здорового меню, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на публикацию профессора и диетолога Олега Швеца в Facebook.

Питательная ценность: минимальная разница

Один ломтик цельнозернового пшеничного хлеба содержит около 81,5 ккал, почти 4 г белка и 1,9 г клетчатки. Ржаной хлеб имеет похожие показатели — 82,9 ккал, чуть меньше белка, но несколько больше углеводов. Ключевое отличие не в калориях, а в свойствах зерна.

Пшеничный хлеб

Цельнозерновой пшеничный хлеб богат клетчаткой, фитонутриентами и витаминами группы B, магнием и цинком. Он хорошо насыщает, поддерживает микробиом кишечника и помогает контролировать уровень сахара в крови. Исследования показывают: в хлебе из рафинированной муки минералов на 72% меньше. В то же время белый пшеничный хлеб с добавленными сахарами может вызывать резкие скачки глюкозы и быстрое возвращение голода.

Ржаной хлеб из ржи

Рожь содержит лигнаны — растительные соединения, положительно влияющие на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Цельнозерновой ржаной хлеб плотнее, сытнее и медленнее усваивается, обеспечивая стабильный уровень энергии и лучшую моторику кишечника. Однако нецельнозерновые варианты с добавлением мелассы могут содержать лишний сахар и быть тяжелыми для чувствительного пищеварения.

Какой хлеб выбрать для похудения

Для контроля веса стоит отдавать предпочтение цельнозерновому пшеничному или ржаному хлебу. Клетчатка помогает регулировать аппетит и уровень сахара в крови — ключевые факторы успешного похудения.

Разница между цельнозерновым пшеничным и ржаным хлебом минимальна. Выбирайте тот, что нравится больше, внимательно читайте этикетку и избегайте рафинированной муки и избытка соли. Именно состав, а не название, определяет пользу хлеба для здоровья.