Полезные советы на все случаи жизни

Продукты, которые нужно хранить в фольге и те, которые не стоит

Главная Советы Кулинария 25.06.2021 в 13:07 111 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Продукты, которые нужно хранить в фольге и те, которые не стоит
Фото: из открытых источников
Решили разобраться, какие продукты лучше переложить из фабричных упаковок в фольгу, а какие в неё не стоит заворачивать.

Фольга – испытанный временем материал, появившийся еще в начале 20-го века,  который позволяет защищать продукты от влажности и дольше сохранять их вкус. Фольга на 99% состоит из алюминия, когда-то она пришла на смену оловянной и очень быстро завоевала популярность во всем мире благодаря своим преимуществам. С некоторыми веществами фольга может вступать в реакцию, поэтому в ней можно хранить не все продукты, а продолжительность запекания в фольге должна быть не более 2 часов. 

Что нужно хранить в фольге? 

Сельдерей, как правило, продается в пластиковом пакете, из которого его почти никто не вытаскивает. Между тем, именно пластиковая упаковка  является одной из причин, почему этот полезный овощ так быстро теряет сочность и увядает. Дело в том, что пакет улавливает газ этилен, вырабатываемый овощами, отчего процесс их созревания, а заодно и перезревания, ускоряется. Чтобы его остановить, сельдерей нужно хранить завернутым в фольгу. Кажется, что этот материал непроницаемый, но на деле алюминиевая фольга позволяет этилену не задерживаться внутри так, как в пленке, и это замедляет процесс дозревания.

Стебли сельдерея, плотно завернутые в фольгу, могут храниться до месяца и будут оставаться свежими и хрустящими. Таким же способом можно хранить любые сочные зеленые овощи, например, салат латук или брокколи. Также фольгу можно использовать для хранения рыбы, блюд с чесноком и других продуктов с сильным запахом.

Для каких продуктов фольгу не стоит использовать? 

Фольгу не рекомендуется использовать для хранения продуктов с высоким содержанием кислот. Она не подойдет для хранения цитрусовых, блюд с использованием уксуса или томатного соуса. Кислоты взаимодействуют с алюминием и разрушают фольгу, а частицы металла могут проникнуть в пищу, это вредно и меняет вкус еды. 

Вы могли заметить, как при взаимодействии некоторых продуктов с фольгой на них могут образовываться белесые пятна. Это соли алюминия, которые возникают при контакте кислот с фольгой. Теоретически они не опасны и их можно просто срезать, но выглядит это не слишком аппетитно. Кислые продукты лучше хранить в пищевых контейнерах.

Никогда нельзя оборачивать алюминиевой фольгой теплые продукты, поскольку именно в этом случае вырастает риск попадания алюминия в организм. 
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Как быстро отрастить волосы после неудачной стриж...
Как быстро отрастить волосы после неудачной стрижки? Начните есть эти ...
Типун вам на язык: о чем родители зря сказали дет...
Типун вам на язык: о чем родители зря сказали детям
Apple AirPods 2: стоят и они своих денег?
Apple AirPods 2: стоят и они своих денег?
Прослезилась, попробовав изумительный пирог с абр...
Прослезилась, попробовав изумительный пирог с абрикосами, приготовленн...
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: