Постный рассольник с перловкой

Постный рассольник с перловкой – легкий и вкусный рецепт приготовления супа, которых получается наваристым, слегка кисловатым и очень сытным.
Ингредиенты:

• стакан перловки;
• 3 картошки;
• 5 огурцов соленых;
• морковка;
• луковица;
• специи;
• 4 ложки масла раст.;
• петрушка;
• два листика лавровых;
• две ст.л. томат пасты.

Приготовление:
На полчаса замочите промытую перловку в воде.

В кастрюлю налейте 2 литра воды и добавьте крупу. Варите 20 минут.

Овощи почистите, порежьте кубиком картошку, натрите морковку на терке, луковицу измельчите.

Добавьте к крупе картошку.

Обжарьте лук с морковкой, добавьте томат пасту и через пару минут снимите с огня.

К супу добавьте зажарку, перемешайте.

Огурцы можно натереть на терке или порезать кружками.

Потушите огурцы несколько минут на сковородке и добавьте в суп.

В рассольник добавьте специи и соль, лавровые листики. Варите еще 7 минут.

В готовый суп можно добавить рубленую зелень перед подачей к столу.