Полезны ли мясные палочки и вяленое мясо: диетологи объяснили все нюансы
Мясные палочки и вяленое мясо — популярные закуски, которые ценятся за высокое содержание белка и удобство. Издание Health выяснило у диетологов, полезна ли эта закуска.
Что входит в состав мясных палочек и вяленого мяса
Как следует из названия, основным ингредиентом мясных палочек и вяленого мяса является мясо. Обычно это говядина или свинина, хотя в некоторых сортах используется мясо индейки, курицы или даже бизона и лосося. Они также обычно содержат небольшое количество приправ и консервантов, а в зависимости от вкуса могут включать подсластитель.
Польза мясных палочек и вяленого мяса
Вяленое мясо и мясные палочки содержат много белка, при этом они относительно низкокалорийны, говорит диетолог Морган Уокер.
Как правило, они содержат около 8-12 граммов белка и 70-120 калорий на порцию, в зависимости от бренда, говорит Уокер. Мясные закуски также являются хорошими источниками железа, калия, витамина B12 и цинка.
"Эти продукты удобны, долго хранятся и их легко брать с собой, что делает их удобным выбором, когда нет возможности хранить продукты в холодильнике, в отличие от многих других богатых белком закусок, таких как творог, сырные палочки или греческий йогурт", — рассказала Уокер.
Вред мясных палочек и вяленного мяса
"Мясные палочки и вяленое мясо считаются переработанными мясными продуктами, поскольку они консервируются с помощью таких методов, как вяление, сушка или добавление соли", — объяснила диетолог Ханна Андерсон.
Как и другие продукты переработки, вяленое мясо и мясные палочки могут содержать добавленный сахар, большое количество натрия и другие добавки, отметил Уокер.
Все больше исследований выявляют риски для здоровья, связанные с ультрапереработанными продуктами, и, в частности, переработанное мясо связывают с более высоким риском развития определенных видов рака, деменции, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Фактически, употребление около 50 граммов переработанного мяса в день может увеличить риск развития колоректального рака, в частности, на 18%.
Тем не менее, Андерсон подчеркнула, что не все виды переработанного мяса несут одинаковый вред.
"В то время как бекон и многие мясные деликатесы часто подвергаются интенсивной переработке и содержат канцерогенные консерванты, такие как нитраты или нитриты, многие высококачественные мясные палочки и вяленое мясо подвергаются минимальной переработке и изготавливаются из простых ингредиентов", — сказала она.
