Почему добропорядочные француженки не моют сковородки

---

Каждая хозяйка желает, чтобы в ее доме было чисто. Но чистоту поддерживать непросто, особенно на кухне, где постоянно происходят какие-то кулинарные эксперименты.

В результате постоянно приходиться ломать голову, как очистить сковородку, как отмыть противень или что делать с накипью на стенках любимого чайника. Всё же сегодня мы предлагаем поговорить именно о сковородках.

Как очистить сковородку

Сделать сковородку чистой зачастую очень непросто. Этот универсальный предмет посуды иногда содержит столько нагара и жира, что просто опускаются руки. Ситуация усложняется, если сковорода уже довольно старая и сгоревшая. Но пока наши хозяйки с переменным успехом бьются над решением этой проблемы, французы пошли простым путем.

Дело в том, что в Провансе кулинары предпочитают сковородки вообще не мыть. Такой же привычкой обладают многие повара и в других регионах страны. И это не считается дурным тоном или ленью. Это всё подается как кулинарный изыск.

Местные кулинары могут до упада спорить, сковородка какого материала лучше подходит для готовки тех или иных блюд. Но при этом они легко приходят к согласию, когда речь идет о чистке подобной посуды. Мыть не нужно. Вытереть бумажным полотенцем — вполне достаточно.

Конечно, такой подход вызывает удивление и непонимание у приезжих. Ведь как можно так безответственно подходить к чистоте посуды. Да и среди местных жителей хватает скептиков.

Но сторонники подхода считают, что мытье посуды убирает аромат прежней вкуснейшей еды, обедняет вкус нового блюда. И с точки зрения француза-гурмана это кажется весомым аргументом.

Почему же мы так не делаем? Потому что после каждой жарки на сковородке остаются частицы пищи, которые с помощью бумажного полотенца никак не получится убрать. И с каждой готовкой этих частиц будет становиться всё больше.

А поскольку сковородку в холодильнике держать никто не станет, то эти остатки еды скоро протухнут. Неудивительно, что многие туристы не могут безболезненно перенести знакомство с настоящей французской кухней.

А как же справляются сами французы?

Может у французов и правда особенные желудки? В том же Провансе принято есть всё и в больших количествах. Морепродукты, овощи, рыба и мясо в тамошних блюдах сочетаются в самых разных вариациях. А добавь сюда еще различные соусы и острейшие приправы. В результате даже с самой постной рыбой получаются очень тяжелые для пищеварительной системы блюда.

Остатки масла, которые пережариваются много раз, тоже ни к чему хорошему не приведут. В ходе такой жарки только образуются канцерогены. А привычка поливать блюда вином только делает всё это великолепие еще более насыщенным и грязным.

Получается, что такая еда вкупе с гниющими остатками прежних блюд — привычное дело для желудков самих французов. Для неподготовленного человека — это серьезное испытание, особенно, если у него есть какие-то проблемы с органами пищеварительной системы.

Поэтому не мыть сковородку мы бы никому не советовали. Это только у французских кулинаров-романтиков, которые чтят традиции и уважают национальный колорит, могут быть такие предпочтения. Тем же, кому небезразлично свое здоровье, посуду мыть нужно. Даже если очень лень.