Пирог из айвы и меда

Айва достаточно редко встречается и существует мало рецептов, в которые она включена.

Груша будет хорошей заменой, но если у вас есть айва, то вы знаете, что с ней делать!

Состав:

• 9 ст.л. несоленого сливочного масла
• 450г меда
• 1 яйцо, взбитое
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 250г муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 ½ чайные ложки соды
• 1 ½ чайные ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотой гвоздики
• ¼ чайной ложки корицы
• 4 спелые груши или айвы
• 1 стакан сахара
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°С. Смажьте маслом формы для кексов.

Очистите груши (айву). Разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Разрежьте каждую четверть вдоль пополам. Положите сахар в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Когда сахар начнет таять, перемешайте деревянной ложкой.

Продолжайте мешать и варить, пока все кусочки сахара не растворятся, а сахарный сироп станет светло-коричневым. Это займет всего минуту или две.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте 3 ст.л. сливочного масла. Будьте осторожны, горячая карамель будет брызгать при добавлении масла. Мешайте, пока масло не растает. Быстро залейте горячей карамелью подготовленные формы для кекса. Будьте осторожны, чтобы не обжечь пальцы об горячую карамель.

Разложите груши по краю формы, в центре положите остальные 6 или 7 ломтиков груши. Если карамель затвердеет до того, как груши будут в форме, то нагрейте формы на водяной бане, чтобы смягчить карамель.

Важно, чтобы груши “застряли” в карамели, так как тесто будет достаточно жидким.
Отставьте кастрюлю в сторону. Положите 9 ст.л. сливочного масла и меда в кастрюлю и подогрейте на среднем огне. Аккуратно нагревайте, пока масло не расплавится – не допускайте кипения меда. Взбейте и отставьте в сторону.

В небольшой миске смешайте яйца, молоко и ваниль. Отставьте в сторону.

Смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Залейте медом с маслом сухие ингредиенты и венчиком перемешайте до однородной массы.

Добавьте яичную смесь и мешайте венчиком, пока все не смешается. Вылейте тесто на груши.

Выпекайте пирог до готовности (проводите тест на зубочистку) около 40-50 минут. Охладите кексы в течение 10 минут в форме. Переверните пирог на блюдо.

Подавайте со сметаной, сливками или небольшим количеством меда.

Эти прекрасные десерты согреют вас зимой. Если вы беспокоитесь о калориях, не забывайте, что мы в них нуждаемся, чтобы согреться!

Их небольшой излишек зимой вам не помешает. Зимние десерты – лучший способ закончить трапезу. У вас есть свои фирменные рецепты для холодных дней? Поделитесь ими в комментариях.