Перловая каша с фаршем и овощами: рецепт сытного блюда на скорую руку

Перловая крупа не только вкусная, но еще и очень полезная. Обязательно заранее замочите ее в воде на 8-12 часов.

Блюдо получается сытным и питательным, а для того чтобы перловая каша получилась сочной, а не сухой, добавьте в нее обжаренный фарш и овощи.

Рецепт

Ингредиенты:

• крупа перловая 150 г
• фарш свиной 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• помидор 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• томатная паста 1,5 ст. л.
• вода 600 мл
• перец черный молотый
• соль
• растительное масло
• зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Перловую крупу залейте холодной водой и оставьте на 8-12 часов. Воду слейте, промойте. В кастрюлю налейте чистую воду, посолите, доведите до кипения, всыпьте крупу и варите на умеренном огне около 50 минут.
2. Лук, морковь и чеснок очистите.
3. Лук нарежьте на мелкие кубики, морковь кружочками, чеснок измельчите.
4. Помидор нарежьте на небольшие кубики.
5. Зелень промойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
6. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, морковь и обжарьте до мягкости, затем добавьте томатную пасту, свиной фарш, перемешайте и обжарьте 5 минут, затем добавьте помидор, чеснок, перец черный молотый, соль, перемешайте, выложите перловую крупу, еще раз перемешайте и тушите, при закрытой крышке 20-25 минут.
7. При подаче посыпьте зеленью.