Панакота с лавандой и шоколадным соусом (рецепт)

---

Панакота (Панна-котта) — нежный итальянский десерт, который придется по вкусу как детям, так и взрослым. Попробуйте наш оригинальный рецепт с лавандой!
Пана кота - нежный итальянский десерт из сливок, который часто украшают свежими ягодами или ягодными соусами и цветами. Его тонкий вкус нравится и взрослым, и детям. Рецепт пана кота менятеся от повара к повару, поэтому мы предлагаем вам изысканный вариант с цветками лаванды и шоколадным соусом. Итак, готовим пана коту дома!

Готовить и подавать панакоту лучше всего в маленьких чашечках.
Количество порций: 6–8
Время приготовления: 20–25 минут
Время для застывания: 2–3 часа

Ингредиенты:

Для панакоты:

• Молоко — 250 мл
• Сахар — 125 г
• Цветы лаванды (можно купить в аптеке или на рынке) — 60 г и для украшения
• Желатин — 10 мл
• Холодная вода — 20 мл
• Мелко натертая цедра 1 лимона
• Сливки (33%) — 250 мл

Для шоколадного соуса:

• Сливки — 250 мл
• Темный шоколад — 100 г
• Способ приготовления:

Панакота:

1. Замачиваем желатин в воде и оставляем минут на 10.
2. Кидаем цветы лаванды в молоко и ставим на 1 минуту в микроволновку или на плиту, успев снять до закипания. Оставляем на 5 минут, чтобы аромат лаванды лучше впитался, и процеживаем. Цветы выбрасываем.
3. Размешиваем сахар в молоке и ставим в микроволновку на 1 минуту, чтобы сахар полностью растворился. Добавляем желатин.
4. Добавляем лимонную цедру и сливки.
5. Разливаем по чашкам и ставим в холодильник на несколько часов, а лучше всего — на всю ночь.

Шоколадный соус:

1. Ставим в микроволновку сливки на 2 минуты, добавляем измельченный шоколад и размешиваем до полного растворения (при необходимости ставим в микроволновку еще на 1 минуту).
2.  Украшаем чашечки с панакотой шоколадным соусом и цветами лаванды.

Панакота с шоколадным соусом украсит любой праздничный стол!