Овощное карри

---

Известно, что карри – это индийское блюдо, которое завоевало сердца многих людей по всему миру, и в каждой отдельной стране появились свои рецепты и способы приготовления этого лакомства.

Но как готовят карри сами индийцы?

Предлагаю вам четыре замечательных рецепта блюд из карри на любой вкус.

Для вегетарианцев тоже предусмотрен рецепт карри без мяса.

Хотите что-то из индийской кухни? Пожалуйста!

Состав:

• 1 кг смеси из следующих овощей: баклажаны, картофель, морковь и цветная капуста
• 1 луковица, нарезать
• 1 – 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 – 2 ст.л. масла
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. горчичного порошка
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 2 ч.л. куркумы
• 300 мл овощного бульона
• соль и перец
• 1 ст.л. листьев кориандра

Приготовление:

Разрежьте баклажан на куски и положите в дуршлаг. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут.

Слейте воду, промойте и высушите. В перерыве разберите цветную капусту на соцветия, крупно нарежьте морковь и картофель.

Поджарьте на масле лук и чеснок до мягкости.

Досыпьте специи и готовьте на медленном огне в течение 2 минут. Добавьте овощи и хорошо перемешайте. Добавьте овощной бульон и хорошо посолите и поперчите.

Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут. Налейте в нагретое блюдо, украсьте нарезанной кинзой и подавайте с отварным рисом.