Отбивные из баранины

Простые блюда часто бывают очень сочные и аппетитные.

Эти отбивные готовятся в замечательном кляре, который делает мясо просто сказочным.

Состав:

• 8 кусков мяса по 50— 70 г
• 2 яйца
• мука
• тертый сыр
• панировочные сухари
• 500—600 г цветной капусты
• 100 г сливочного масла
• жир
• мелкий картофель
• лимон
• соль

Приготовление:

Мясо отбивают, солят, обваливают в муке, яйцах, панировочных сухарях, перемешанных с тертым сыром в равных пропорциях и жарят на умеренном огне. Между тем в соленой воде варят целый кочан цветной капусты.

Выкладывают ее на тарелку, поливают ее растопленным сливочным маслом, посыпают тертым сыром, укладывают с одной стороны отбивные, с другой – картофель-фри.

Украшают кусочками лимона.