Острое куриное карри

---

Приготовление карри требует большого количества ингредиентов и капельку терпения.

Запаситесь и тем и другим и получите замечательное индийское угощение.

Состав:

• 30 мл (2 столовые ложки) кукурузного масла
• 1,5 мл (1/4 чайной ложки) семян пажитника
• 1,5 мл (1/4 чайной ложки) семян лука
• 2 головки репчатого лука, нарезанного
• 2,5 мл (1/2 чайной ложки) чеснока
• 2,5 мл (1/2 чайной ложки) имбиря
• 5 мл (1 чайная ложка) молотого кориандра
• 5 мл (1 чайная ложка) порошка чили
• 5 мл (1 чайная ложка) соли
• 400 г (1 ¾) стакана консервированных помидоров
• 30 мл (2 столовые ложки) лимонного сока
• 350 г (2 ½) стакана куриного мяса, нарезанного кубиками
• 30 мл (2 столовые ложки) нарезанного свежего кориандра
• 3 свежих зеленых перца чили, нарезанных
• ½ красного перца, нарезанного кубиками
• ½ зеленого перца, нарезанного кубиками
• свежие веточки кинзы

Приготовление:

В средней кастрюле нагрейте масло и обжарьте семена лука и пажитника пока они не потемнеют. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь и жарьте около 5 минут, пока лук станет золотисто-коричневого цвета. Уменьшите огонь до минимума.

Между тем, в отдельной миске смешайте молотый кориандр, молотый чили, соль, консервированные помидоры и лимонный сок.

Вылейте эту смесь в кастрюлю и увеличьте огонь до среднего. Готовьте примерно 3 минуты.

Добавьте кусочки курицы и готовьте в течение 5-7 минут.

Добавьте свежую кинзу, зеленый чили, красный и зеленый перец. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 10 минут до готовности курицы. Подавайте в горячем виде, украсив свежими веточками кориандра.