Оленина с брусничным соусом (рецепт)

---

Желаете приготовить воистине ужин для настоящего гурмана, тогда этот рецепт мясного блюда вам очень к стати. Оленина является наиболее диетическим мясным продуктом, в следствии низкого содержания холестерина и может быть рекомендовано даже тем людям, которым мясо запрещено по медицинским показаниям.

Ингредиенты:

• Оленина 300- 400 г
• Грибная икра 200 г
• Лук 1 шт.
• Сыр 50 г
• Брусника 3 ст.л
• Помидор 1 шт.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим все ингредиенты
2. Берем вырезку оленя. Слегка отбиваемсм. Мясо солим и перчим.
3. На него кладем грибную икру .
4. и посыпаем любым тертым сыром, у которого нет яркого вкуса (например, гауда, эдамер и т.д.)
5. Завернуть мясо рулетом, чтобы весь фарш остался внутри. Обжарить до румяной корочки с двух сторон (начинать со стороны, где шов, швом вниз).
6. Положить в духовку на 15 минут. При 180г
7. соус. Мясной сок, который образовался при жарке мяса, оставить в сковороде, добавить туда мякоть помидора, свежую бруснику (можно клюкву). Проварить, добавить соль по вкусу. Соус готовится очень быстро, 5-7 минут. Протереть через сито. Соус готов. К этому мясу прекрасно подойдут в качестве гарнира любые свежие или отварные овощи. Готово. Приятного аппетита!