Обалденные маринады, чтобы из обычной рыбешки получилась золотая рыбка

Некоторые считают, что по-настоящему вкусно приготовить рыбу под маринадом могут только искусные кулинары. Сегодня мы разрушит этот нелепый миф!

Ну как, есть вдохновение на кулинарные подвиги? Тогда приступим!

Как приготовить рыбу  под маринадом

Ингредиенты:

• 600 г сельди
• 2 луковицы
• 400 мл воды
• 2 ст. л. соли
• 3 лавровых листа
• 200 мл подсолнечного масла
• 4 г сушеной гвоздики
• 1 ч. л. кориандра
• 2 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление:

1. Сперва очищаем рыбу от внутренностей и костей, а затем промываем филе прохладной водой.
2. приготовить рыбу под маринадом в домашних условиях
3. Далее избавляемся от рыбьей кожи и нарезаем сельдь небольшими кусочками. После чего приступаем к приготовлению маринада. Для этого берем глубокую миску и соединяем в ней воду с солью, а затем выкладываем туда нарезанную селедку и оставляем рыбу мариноваться так в течение 2 часов при комнатной температуре.
4. На этом же этапе очищаем лук от шелухи и нарезаем его полукольцами, а также смешиваем в отдельной емкости подсолнечное масло с уксусом.
5. По истечении двух часов сливаем рассοл и ополаскиваем рыбу обычной вοдοй, после чего выкладываем сельдь в банку слоями, чередуя с луком и специями. В конце заливаем всё маслом с уксусом и можно пробовать.
6. Ну а если дать рыбке настояться еще 1–2 часа в банке, чтобы она пропиталась специями и маринадом, она станет в десятки раз вкуснее!

Пряная скумбрия в рассоле

Ингредиенты:

• 2 свежемороженых скумбрии
• 4 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 ч. л. семян кориандра
• 80 мл уксуса
• 2 г сушеной гвоздики
• 20 г ягод можжевелька
• 4 гοрοшины душистοгο перца
• 3 лавровых листа
• 0,5 ч. л. горошин черного перца
• 1 л воды

Приготовление:

1. Первым делом необходимо приготовить рассол. Для этого помести все ингредиенты (кроме рыбы) в кастрюльку, наполненную водой, и поставь вариться на медленном огне. До того момента, пока смесь начнет закипать, ее следует постоянно помешивать, а затем снять с огня и полностью остудить.
2. как засолить сельдь кусочками в домашних условиях
3. Пока рассол остывает, очищаем скумбрию от всего лишнего и хорошенько промываем под проточной водой. Чистую рыбку выкладываем в контейнер.
4. В конце остается только залить скумбрию οстывшим рассοлοм и οставить мариноваться в течение 2 суток. Для равномерного распределения специй рыбку следует время от времени переворачивать.
5. Что касается эффектной подачи закуски, то лучше всего будет смотреться на праздничном столе скумбрия, нарезанная крупными кусочками и украшенная кольцами красного лука. А пикантный привкус закуске можно придать, слегка сбрызнув ее подсолнечным маслом и лимонным соком.