Недооцененное растение, которое должны есть все в течение года
Большинство трав имеют определенную пользу для здоровья или лечебных качеств. Шалфей ничем не отличается, поскольку он также содержит значительные преимущества для здоровья. О том, чем так полезен шалфей, рассказывает Eating Well.
Что известно о шалфее
Шалфей принадлежит к семейству мятных (Lamiaceae) вместе со многими другими любимыми кулинарными травами, такими как орегано, чабрец, розмарин, лаванда и другие.
Как и другие представители семейства мяты, шалфей имеет сильные ароматические летучие масла, которые успокаивают нервную систему, стимулируют пищеварение и поддерживают иммунную систему.
Это также отличное вяжущее и антисептическое средство, которое можно наносить местно на царапины, порезы и сыпь или полоскать горло при боли в горле.
Как выбрать лучший шалфей
В магазине обычно это растение упаковывают в пластиковые коробочки, конечно, лучше осмотреть траву перед покупкой.
Независимо от того, приобретаете ли вы шалфей в магазине или на фермерском рынке, или собираете его в своем саду, обратите внимание на листья яркого серовато-зеленого цвета, без пятен, с сильным травяным запахом и рыхлым слоем, который кажется гладким на ощупь.
Способы использования шалфея
Шалфей часто привлекает наибольшее внимание осенью и зимой, когда его добавляют в блюда, такие как рагу. Однако растение является наиболее ароматным, если его собирают летом и в начале осени. Трава также хорошо хранится, поэтому ее можно использовать в блюдах круглый год.
Поскольку сырой шалфей действительно имеет губчатую структуру, его приятнее потреблять вареным или уже приготовленным.
Итог
Шалфей - это трава, которую можно использовать круглый год. Летом она особенно яркая и вы можете использовать шалфей для ароматизации соусов, мяса, масла, коктейлей и т.д. При покупке обратите внимание на листья яркого серовато-зеленого цвета без изъянов.
Создав "букет" шалфея из срезанных стеблей в банке с водой в вашем холодильнике, вы можете сохранить листья свежими и готовыми добавлять в блюда.
