Настоящие украинские цыбульники: полезно и недорого

Румяные луковые оладьи цыбульники - одно из вкуснейших блюд украинской кухни. Готовят их по всей Украине, но во Львове они стали гастрономической изюминкой города. Лук в цыбульниках становится мягким и совсем не горьким. После дегустации блюда многие даже не поймут, из чего оно сделано. Цыбульники принято подавать к борщу вместо хлеба, или просто есть со сметаной.

Классические цыбульники

Ингредиенты:

• лук - 500 г;
• мука - 100 г;
• яйца - 2 шт.;
• разрыхлитель для теста - 1 ч.л.;
• соль - 1 ч.л.;
• перец, специи по вкусу;
• подсолнечное масло - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Чтобы лук не жег глаза, замочите половинки луковиц в холодной воде на 10 минут. Лук мелко нарезать, выложить в миску, посолить и поперчить. Перемешайте лук, чтобы он пустил сок. Оставьте мариноваться на 15 минут.
2. Разбейте три яйца и взбейте вилкой. Соедините лук со взбитыми яйцами. Муку смешать с разрыхлителем и просеять несколько раз. Перемешать мучную смесь с луковой. Тесто будет довольно жидким.
3. Хорошо разогреть сковороду с маслом. Выложить на горячую сковороду цыбульники ложкой. Обжаривать с каждой стороны по 4-5 минут на небольшом огне. Если лук внутри сырой - накрывайте цыбульники крышкой на время жарки.