Маринованные помидоры на зиму: рецепт

Лето - сезон консервации, в процессе которого все мы делаем заготовки из овощей, фруктов и ягод. Помидоры - не исключение. 

Маринованные помидоры - полезные рекомендации

• Каждый рецепт написан для банки объемом 3л. Вы можете сами решать, какое количество помидоров возьмете. Главное - укладывайте их плотно и заливайте жидкостью до самого края.
• Обязательно тщательно мойте все ингредиенты, а банки стерилизуйте.
• Небольшой секрет: если хотите избежать "взрывания" консервации, проткните зубочисткой место плодоножки овоща.
• После того, как закатаете банки, переверните их, накройте теплой тканью и поставьте на крышки.

Рецепт маринованных помидоров на зиму - вариант с добавлением зелени

Ингредиенты:

• петрушка - 6 веточек;
• укроп - 8 зонтиков;
• чеснок - 3 зубчика;
• лавровый лист - 3 шт;
• сушеная гвоздика - 3 бутона;
• душистый перец - 9 горошин;
• помидоры - 1-2 кг;
• вода - 1.5 л (примерно);
• соль - 2.5 ст.л;
• сахар - 100 гр;
• уксус 9% - 1.5 ст.л.

Приготовление:

1. Выкладываем на дно банки 3 веточки петрушки, 4 зонтика укропа и половину чеснока, нарезанного пластинами.
2. Добавляем лавровый лист, гвоздику и перец. Сверху выкладываем помидоры и высыпаем оставшееся количество зелени.
3. Вливаем в банку кипяток, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
4. Сливаем жидкость из банки в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус и перемешиваем.
5. Доводим до кипения и варим пару минут. Затем вливаем жидкость в банку и закатываем.