Полезные советы на все случаи жизни

Люля-кебаб на сковороде

17.11.2018 111 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Люля-кебаб на сковороде
Без этого блюда кухню Востока сложно представить. Как правило, это небольшие колбаски из рубленой баранины с добавлением пряностей, жаренные на шампурах. Невероятно вкусно!

Но и в условиях городской квартиры без углей и шампуров кебаб также можно приготовить.

Рецепт элементарен, лишь безрукий не справится, а вот секрет вкуса — в наборе специй.

Люля-кебаб на сковороде

С выбором хорошей баранины в некоторых регионах туговато, поэтому мы предлагаем использовать говядину, тем более что национальные традиции это допускают.

Ингредиенты:
  • 700 г говядины (можно добавить свинину)
  • 4–6 луковиц (в зависимости от размера)
  • по 1/4 ч. л. приправ (молотого барбариса, хмели-сунели, молотого кориандра, молотого черного перца)
  • пучок свежей кинзы
  • пучок свежей петрушки
  • 4–5 листов тонкого лаваша
  • растительное масло
  • соль
Ингредиенты для маринования лука:
  • 2 луковицы
  • 0,5 ч. л. сахара
  • щепотка черного перца
  • соль
  • 3–4 ст. л. винного или яблочного уксуса
Приготовление:
Первым делом нужно очистить мясо от всех ненужных пленок и жилок. Подготовленное мясо можешь пропустить через мясорубку или отдать дань традиции и порубить мясо вручную. Мастера утверждают, что так кебаб получается вкуснее!

Лук нарежь мелко-мелко. Если сумеешь, в половину рисового зернышка. Часть пучка кинзы также измельчи. Добавь лук, зелень, специи и соль по вкусу в фарш. Тщательно вымешай, помести в закрывающуюся емкость и отправь в холодильник на час.

Отдельно 2 луковицы нарежь полукольцами, залей уксусом, добавь перец, сахар, соль, перемешай и оставь мариноваться.

На влажной доске влажными руками скатай кебабы в форме колбасок.

В домашних условиях кебаб прекрасно жарится на электрической решетке или сковороде-гриль с ребристым дном. Смажь поверхность растительным маслом и поставь разогреваться. По достижении нужной температуры (капля воды будет шипеть и испаряться) выложи кебабы на сковороду и жарь с четырех сторон по 3–4 минуты.

Оставшуюся зелень кинзы и петрушки мелко нарежь. Маринованный лук отожми (можешь даже промыть, чтобы удалить излишки уксуса). Зелень и лук смешай, добавив щепотку перца.

Листы лаваша разрежь на одинаковые части. Ширина одного кусочка должна быть примерно равна длине колбаски.

На каждый лист лаваша выложи по ложке зелени с луком, затем по кебабу и сверни трубочкой. Оставь на некоторое время, чтобы лаваш пропитался соком салата и ароматом жареного кебаба!

Подавай домашний кебаб на широком блюде, украсив листочками петрушки. Есть его удобно просто руками, идеально в сочетании с жареными баклажанами, грибами или запеченным картофелем… Одно можно сказать точно: мужчины от этого блюда в восторге!
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Советника.
Читайте также
Как очистить поверхность дивана от загрязнений
Как очистить поверхность дивана от загрязнений
История экономной пациентки
История экономной пациентки
Какой из знаков Зодиака станет богаче в 2017 году?
Какой из знаков Зодиака станет богаче в 2017 году?
Как выспаться за короткое время: эффективные сове...
Как выспаться за короткое время: эффективные советы
Календарь Адвент – готовимся к Рождеству
Календарь Адвент – готовимся к Рождеству
Как рассчитать срок беременности по последним мес...
Как рассчитать срок беременности по последним месячным
Комментариев: 1
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
alemaralina
Александра Мар 18.11.2018 в 10:46
Тут главное мясо правильно выбрать и подготовить. Отдыхая на курорте мы неоднократно лакомились этим блюдом. И должна сказать очень много от приготовления зависит. Где- то блюдо через чур мягким было, как тысячу раз перемолотым, а где то очень даже зажаристым и внушительных размеров.
Войдите:
Код *: